1 кг крыжовника, 550 г сахара.
Твердые недозрелые ягоды положите в кастрюлю, добавьте несколько ложек воды и разварите под крышкой. Массу тщательно разотрите и пропустите через сито. Полученное пюре уварите на слабом огне, помешивая, до половины первоначальной массы. Затем порциями прибавьте сахар и, помешивая, варите на слабом огне до готовности (масса должна весить 1 кг).
Готовый мармелад выложите в эмалированную формочку, смоченную водой. Застывшую массу разрежьте на кусочки и посыпьте сахаром.
Храните в сухом, прохладном месте.
***
Комментариев нет:
Отправить комментарий