На зиму заготовим помидоры зеленые, недозрелые соленые.

 Помидоры зеленые, которые не успели вызреть, помыть и вложить в кадушку, кастрюлю, бутыль или другую емкость ошпаренную кипятком. На дно, а так же между слоями томатов размещать зелень укропа, хрен, листья смородины, вишни, чеснок, петрушку. На 5 кг овоща пойдет примерно 100 грамм пряностей. Заливаем остывшим рассолом из 150 грамм соли и 3 литров воды. Сверху положить гнет и держать в тепле две недели. Затем вынести в прохладное место.

***

Источник>>