Борщовка

 По 1 кг свеклы, лука, моркови, помидоров, 1-1,5 кг капусты, 100 г соли, по 200 г сахара и 9% уксуса, 250-300 г растительного масла.

Все нарезать помельче, перемешать со специями и маслом, разложить в банки до горлышка, утрамбовать ложкой, а потом долить сока из емкости, в которой перемешивали. Стерилизовать поллитровые банки 30 минут с момента закипания, закатать.

***

Источник>>