Баклажаны — это не только вкусные и полезные овощи. Диетологи советуют употреблять баклажаны тем, кто пытается похудеть, ведь в 100 граммах этого вкусного овоща содержится всего 28 ккал. А еще баклажаны богаты клетчаткой, которая помогает выводить из организма все шлаки и токсины.
Жаль только, что сезон баклажанов скоро закончится, но это не страшно. Ведь мы с вами можем сделать вкусную заготовку на зиму из баклажан.
Приготовление баклажанов в томатном соусе.
Что нам понадобится для заготовки на зиму из баклажан:
- 3 кг баклажанов
- 1 кг. моркови
- 1 кг. лука
- 2 кг. помидоров
- соль, перец, растительное масло — по вкусу
Приготовление заготовки на зиму из баклажан в томатном соусе:
Баклажан нарезаем толстыми кружочками, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут для того, чтобы из них вышла лишняя горечь.
Затем хорошенько отжимаем их руками и отправляем баклажаны на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем баклажаны с двух сторон и складываем их в большуюэмалированную кастрюлю.
Морковь и лук шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле, после чего отправляем их в кастрюлю к баклажанам.
Из помидор делаем томатное пюре, которое отправляем в кастрюлю к овощам и ставим ее на медленный огонь.
Оставляем тушиться баклажаны в томатном соусе на 3-4 часа.
В конце готовки добавляем соль и перец по вашему вкуса.
Горячую заготовку на зиму из баклажан раскладываем в маленькие пол-литровые баночки, накрываем их крышкой и стерилизуем их в течение 20 минут.
После этого баночки можно закатывать.
***
Комментариев нет:
Отправить комментарий