Пюре из крыжовника

Крыжовник, собранный в стадии съемной зрелости, когда в нем самое высокое содержание кислот, Сахаров и витаминов, вымойте в проточной воде и, непрерывно мешая, распарьте в небольшом количестве воды. Протрите через сито. На каждый кг полученного пюре положите по 0,5-1 кг сахара или меда, доведите до кипения и кипящим разлейте в банки. Емкость наполните доверху, запечатайте герметически и подержите вверх дном до полного остывания содержимого.

***

Источник>>

Мармелад из крыжовника и малины

Высыпьте в эмалированную кастрюлю 0,5 кг малины, раздавите деревянной толкушкой и протрите через сито с крупными отверстиями. В другой эмалированной кастрюле раздавите 1,5 кг очищенного и промытого крыжовника, влейте полстакана воды, поставьте на огонь и кипятите несколько мин, протрите через сито. Полученное пюре крыжовника и малины переложите, меряя стаканами, в глубокую сковороду с толстым дном, лучше эмалированную. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь и варите на медленном огне 5-10 мин. Возьмите сахарный песок из расчета 3/4 стак. на 1 стак. пюре, постепенно всыпайте в пюре, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Варите до тех пор, пока на дне сковороды не перестанет смыкаться полоска, проведенная ложкой. Сваренную массу выложите на пергаментную бумагу, положенную на плоское блюдо, слоем 1-1,5 см, выровняйте ножом и подсушите на воздухе в комнате. Когда все подсохнет, разрежьте на ромбики, обваляйте в сахарном песке или пудре. Сложите в банки и закройте пергаментом.

Ягоды можно не протирать через сито, но тогда в продукте будут "косточки" и частицы крыжовника.

***

Источник>>

Мармелад из крыжовника

 1 кг крыжовника, 550 г сахара.

Твердые недозрелые ягоды положите в кастрюлю, добавьте несколько ложек воды и разварите под крышкой. Массу тщательно разотрите и пропустите через сито. Полученное пюре уварите на слабом огне, помешивая, до половины первоначальной массы. Затем порциями прибавьте сахар и, помешивая, варите на слабом огне до готовности (масса должна весить 1 кг).

Готовый мармелад выложите в эмалированную формочку, смоченную водой. Застывшую массу разрежьте на кусочки и посыпьте сахаром.

Храните в сухом, прохладном месте.

***

Источник>>

Варенье "царское" из крыжовника

Его надо варить из недозрелых ягод. После сортирования и мойки ягоды очистите от стебельков, чашелистиков и семян, надрезая при этом полностью или частично ножом. Через разрез петлей из алюминиевой проволоки или шпилькой удалите семена. Затем крыжовник вновь промойте, уложите в посуду, залейте холодной водой и оставьте на 5-6 ч. При выстаивании ягоды рекомендуется перестилать вишневыми листьями. Последние придают варенью особый аромат, способствуют сохранению зеленого цвета. Далее крыжовник откиньте на дуршлаг, опустите в кипящий сироп (1,5 кг сахара и 2 стак. воды на 1 кг ягод) и выстаивайте не менее 3-4 ч. После этого варите многократно до готовности.

***

Источник>>

Варенье из крыжовника "лакомка"

1 кг ягод крыжовника, 500 г меда, ядра грецкого ореха.

Возьмите ягоды крыжовника, хорошо промойте и выдавите семечки, в пустую ягоду набейте толченый грецкий орех и все это варите на меду.

***

Источник>>

Варенье из крыжовника

 1 вариант. Мытый, очищенный крыжовник наколите заостренной спичкой, сбрызните водкой (на 2 кг крыжовника 1 рюмка водки) и поставьте на 4-6 ч в холодное место. Сироп варите из расчета 1 кг 300 г сахара и 1 стак. воды на 1 кг ягод.

В кипящий сироп опустите ягоды, встряхните таз, чтобы ягоды равномерно погрузились в сироп, снимите с огня и охладите. Остывший сироп слейте и вскипятите. Ягоды снова погрузите в сироп и опять охладите. Чатем третий раз вскипятите сироп, опустите ягоды и варите до готовности, снимая пену. Через 30 мин, сняв таз с огня, возьмите пробу. В готовое варенье можно добавить порошок ванилина.

2 вариант. Варенье варят с малиной. На 700 г крыжовника возьмите 300 г малины, 1 кг 250 г сахарного песка и 1,5 стак. воды. В кипящий сироп опустите ягоды и варите за один прием до готовности.

3 вариант. Крыжовник наколите, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 ч. Затем воду слейте и варите сироп на слитой воде. На 1 кг ягод возьмите 1,2-1,3 кг сахара, 1,5-2 стак. поды. В кипящий сироп опустите ягоды и оставьте до полного остывания. Так сделайте дважды. На третий раз варенье варите 40 мин с момента закипания ягод в сиропе.

Чтобы сохранить зеленый цвет варенья, вскипятите в 1,5 стак. воды 15-20 шт. молодых вишневых листьев, отвар процедите и в нем сварите сироп.

***

Источник>>

Крыжовник маринованный

1 вариант. Возьмите зрелый крепкий крыжовник, вымойте ягоды, наколите, наполните ими банки до плечиков. Приготовьте маринадную заливку: 0,5 л воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса. Воду, сахар, специи (5-6 горошин душистого перца, 5-6 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы) кипятите 5 мин. Когда заливка остынет, процедите ее и добавьте уксус. Залейте маринадом крыжовник. Накройте заполненные банки крышками и поставьте в кастрюлю с холодной водой, доведите ее до кипения и кипятите банки любой емкости 3 мин.

Заливку можно готовить и из расчета 50% уксуса, 50% сока кислых ягод.

2 вариант. Зрелый крепкий крыжовник любого сорта наколите, наполните им банки (любой емкости) накройте крышками и поставьте в пастеризатор с холодной водой, кипятите 3 мин. Заливку для маринада готовьте из 500 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса. Воду, сахар, специи (5-6 горошин душистого перца, 5-6 цветков гвоздики и небольшой кусочек корицы) остудите, процедите и добавьте уксус (можно наполовину заменить соком кислых ягод).

Таким же образом заливку можно приготовить и из сока кислых ягод, заменив им уксус и воду.

3 вариант. Желательно, чтобы ягоды были только зрелыми и одинакового размера. Их вымойте, обсушите, обрежьте веточки и остатки цветка. Крыжовник уложите в стеклянные бутылочки с широким горлышком емкостью 0,5-0,7 л, предварительно вымытые и выжаренные на плите или на солнце. Для маринада на 1 л воды возьмите 2 стак. сахарного песка и специи (несколько горошин гвоздики, небольшой кусочек корицы, лавровый лист и немного соли). Все вскипятите и в кипящий раствор влейте 20-25 г уксусной эссенции.

Остывшим маринадом залейте заполненные крыжовником бутылки. В горлышко каждой бутылки туго заложите эстрагон и черносмородиновый лист. Горлышко закройте пергаментной бумагой, потом металлической крышкой (если нет крышки, вырежьте по размеру кружочки из картона), сверху снова бумагой или целлофаном и обвяжите.

Маринованный крыжовник добавляют в капусту провансаль домашнего приготовления, в салаты, винегреты и как гарнир подают ко вторым блюдам, например, к жаркому.

Храните маринованный крыжовник в прохладном месте при температуре не ниже 0°.

***

Источник>>

Крыжовник в собственном соку

 Очищенный и промытый крыжовник поместите в эмалированную посуду, добавьте сахар - от 100 до 500 г на 1 кг ягод (в зависимости от заготовки: для чая или для приправы к мясным и рыбным блюдам), поставьте на огонь и нагревайте до 85°, все время помешивая содержимое в кастрюле.

Через 5 мин кастрюлю снимите с огня, разлейте горячую массу в прогретые банки под самые крышки, закатайте их и поставьте вверх дном.

***

Источник>>

Компот-ассорти

 Компот из крыжовника становится значительно вкуснее, если в него добавить немного земляники, малины или вишни. Можно добавить также яблоки, черную, белую или красную смородину. Сироп готовят из расчета 300- 500 г сахара на 1 л воды.

Промытые ягоды (вишню и крыжовник наколите заостренной спичкой) плотно уложите в банки в произвольных соотношениях и залейте горячим сиропом, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой на огонь. При температуре 80° пол-литровые банки выдерживайте 10 мин, литровые — 15 мин. При отсутствии термометра — стерилизуйте соответственно 5 и 8 мин. Затем банки выньте из кастрюли, закатайте крышки и переверните вверх дном.

***

Источник>>

Компот из крыжовника

 1 вариант. Крупные ягоды крыжовника наколите в нескольких местах заостренной спичкой, чтобы они не лопались. Наполните ими банки и залейте холодным сиропом до высоты плечика. Сироп делайте по вкусу (от 200 до 500 г сахара на 1 л воды). Ягоды можно залить просто кипяченой водой без сахара. Банки поставьте в кастрюлю с холодной водой, нагрейте воду до 80° и пастеризуйте литровые банки 15-20 мин, трехлитровые 25-30 мин или стерилизуйте при медленном кипении воды в кастрюле соответственно 10 и 15 мин. Затем банки выньте, закатайте и переверните вверх дном.

2 вариант. По этому способу компот готовят трехкратным заливом. Крупный крыжовник наколите. Наполните ягодами трехлитровые банки выше уровня плечиков, залейте кипящим сиропом, накройте крышками и через 3 мин слейте сироп. Слитый сироп снова доведите до кипения и второй раз залейте ягоды на 3 мин. Затем снова слейте сироп, нагрейте его до кипения и разлейте в банки, но не одновременно, а поочередно с немедленной закаткой. Заполняйте банки сиропом так, чтобы он пролился через края и вытеснил из них воздух. При заливке сахарным сиропом на 1 л воды берите 300-500 г сахара. Банку потрясите в руках, чтобы температура сиропа внутри банки была равномерной, а затем переверните банку вверх дном, большие банки положите набок для стерилизации крышек.

***
Источник>>

Джем из крыжовника

 

Продукты для приготовления джема из крыжовника:

• Крыжовник – 2 кг
• Сахар – 1,5 кг

Процесс приготовления рецепта конфитюра из крыжовника:

1. Крыжовник моем, обрываем хвостики, кладем в посуду, в которой он будет вариться и заливаем водой так, чтобы она его покрывала.
2. Варим на небольшом огне 20 минут, сливаем воду.
3. Протираем сваренные ягоды через ситечко, добавляем сахар и варим до получения джемом красного оттенка.
4. Наполняем горячим джемом сухие стерилизованные банки и закатываем крышкой.

***

Источник>>

ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ.

Продукты для огурцов хрустящих : на трехлитровую банку – 2 кг огурцов, 50 г зелени (укроп, эстрагон, базилик), листья хрена, 2 зубчика чеснока, 1/5 часть горького стручкового красного перца для рассола - 2,5 столовые ложки соли на 1 литр воды..

Для приготовления огурцов хрустящих в банки положите пирправу: чеснок, хрен, перец горошком, листья смородины, два лавровы листа, затем уложите огурцы плотным слоем. Банки с огурцами залейте холодным рассолом. Огурцы солятся 4 – 5 дней. Затем рассол вылейте из банок, огурцы хорошо промойте холодной водой. Промытые огурцы залейье доверху холодной водой, банки укупорьте.

***

Источник>>

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ .

Продукты для огурцов консервированных малосольных : на трехлитровую банку – 2 кг огурцов, 50 г зелени (укроп, эстрагон, базилик), листья хрена, 2 зубчика чеснока, 1/5 часть горького стручкового красного перца, 2 столовые ложки соли, несколько горошин черного перца.

Для приготовления огурцов консервированных малосольных хорошо промытые огурцы предварительно замочите в холодной воде на 3 – 4 часа. В трехлитровую банку положите огурцы, зелень, листья хрена, чеснок, горький стручковый перец, перец горошком. Две столовые ложки соли растворите в литре кипящей воды и остудите.

Холодный раствор налейте в банку с огурцами и, накрыв марлей, выдержите 2 – 3 дня при комнатной температуре.

Потом банку с огурцами, прикрыв простерилизованной крышкой, поставьте стерилизоваться в посуду с кипящей водой. Литровую банку огурцов стерилизуйте 20 – 25 минут. Банку с огурцами закупорьте и охладите.

***

Источник>>

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С ХВОЕЙ

Конечно, у каждой хозяйки есть свои любимые и привычные рецепты соления и маринования огурцов. Но можно для разнообразия попробовать и что-то новенькое, оригинальное, например, сделать пару баночек огурцов с хвоей.

Продукты для огурцов с хвоей (на трехлитровую банку): 1кг огурцов, 5 кончиков молодых веточек сосны (примерно по 5-7 см), яблочный уксус, соль, сахар.

Переберите и хорошенько вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем сразу ледяной водой.

На дно банки положите половину сосновых веток, затем плотно утрамбуйте огурцы и между ними оставшиеся сосновые веточки.

Для рассола в 1л воды добавьте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Доведите рассол до кипения и сразу снимите с огня. Заполните горячим рассолом банку с огурцами, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

Затем слейте рассол в кастрюлю, доведите его до кипения, снимите с огня и добавьте яблочный уксус. На 1л рассола нужно 3-4 столовых ложки яблочного уксуса. Горячим рассолом снова залейте банки с огурцами и закатайте их. Теперь поставьте банки вверх дном, укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте на пару дней в комнате. Затем убирайте на хранение в прохладное место.

***

Источник>>

Икра из помидоров

Автор рецепта: Maslinka

Прекрасная закуска или гарнир к птице или рыбе.

  Готово за: 1 ч 5 мин

Ингредиенты

Порций: 15

• 1 кг зеленых помидоров
• 2 луковицы
• 3 сладких перца
• 1 стакан растительного масла
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1/2 стакана уксуса
• 3 ст.л сахара
• 1 ст.л. соли

Способ приготовления

Подготовка: 5 мин | Приготовление: 1 ч

1.

Помидоры с луком и перцем пропустить через мясорубку. Закатать горячей.

2.

Овощную смесь варить 50 минут на небольшом огне.

3.

Добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус и растительное масло. Проварить еще 5-10 минут.

4.

Разложить по банкам.

***

Источник>>

Помидоры в собственном соку

Автор рецепта: Maslinka

Помидоры получаются очень нежными . Их можно добавлять в различные блюда.

  Готово за: 20 мин

Ингредиенты
Порций: 12

• 3 кг помидоров
• 1 литр томатного сока
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. уксуса 9%

Способ приготовления

Подготовка: 10 мин | Приготовление: 10 мин

1.

Приготовить маринад- смешать сок, соль, сахар. Поставить на огонь и довести до кипения.

2.

Помидоры разложить плотно в стерилизованные банки. Вскипятить воду и залить помидоры кипятком. Дать постоять 5 минут. Затем воду слить.

3.

После этого залить помидоры приготовленным маринадом и закатать банки.

***

Источник>>

Консервированные... свежие помидоры

Ингредиенты: Помидор (свежий, кол-во зависит от емкости банки) Спирт (1 ч.л. - для банки емкостью 0,5 л; 1 десертн. л. - для банки емкостью 1 л; 1 ст.л. - для банки емкостью 3 л ) Приготовить ингредиенты для рецепта. Помидоры должны быть отборные с неповрежденной кожицей. Помидоры помыть и тщательно высушить бумажным полотенцем. Стеклянные банки помыть, паром (например из носика чайника) обработать банки и просушить в духовке на мал. огне. В подготовленную банку наливаем спирт, поджигаем длинной деревянной лучиной. Cпирт вспыхивает (не бойтесь, столбом он не вспыхивает, но лицом к банке не приближайтесь), прогорает полностью. И теперь, тут же, закладываем помидоры и тщательно закатываем банки, как для компота. Можно другим способом: Помидоры  укладываем в банку, наливаем сверху спирт. Аккуратно подносим огонь к горлышку банки - спирт загорается (лицо от банки убирайте!), а когда он выгорит совсем, банку с помидорами закатываем. Хранить в прохладном месте. Помидоры готовы и могут так простоять месяца 2-3. *** Источник>>

Как правильно солить помидоры

Как засолить помидоры, чтобы они сохранили форму, были нежными и ароматными?

Для засола пригодны помидоры красные, розовые или бурые, а также плоды в молочной стадии зрелости:

Отбирают плоды с плотной мякотью. Красные помидоры лучше солить в более мелкой таре, в бочках на 10-15 килограммов и без добавления пряностей или добавить только укроп.

Красные помидоры заливают рассолом, где 5-6 процентов соли, розовые и бурые - 6-7 процентов и для молочной зрелости - 8 процентов. Розовые, бурые и плоды молочной стадии зрелости надо солить с пряностями и зеленью из расчета на 50 килограммов помидоров полтора килограмма укропа, вымытого и нарезанного на куски длиной 8 -10 сантиметров, 150 граммов чеснока, очищенного от кожуры и мелко нарезанного и растертого в фарфоровой ступке, 250 граммов корня хрена. Можно для улучшения консистенции добавить листья черной смородины.

Пряности и листья делят на три части. Каждую из них укладывают на дно бочки или банки, средний и верхний слой помидоров. Уложенные помидоры закрывают верхним днищем. Через шнуровое отверстие заливают рассолом и оставляют на два дня для брожения в помещении, где температура воздуха 22-24 градуса, а затем переносят в прохладное место и хранят при плюсовой температуре от 0 до 4 градусов.

Если соленые овощи находятся в открытой бочке, их надо сверху закрыть чистой полотняной тряпочкой.

***

Источник>>

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Для этого рецепта годятся небольшие зеленые помидоры. В каждом из них надо сделать небольшой разрез и нашпиговать зубчиком чеснока. В банки положить веточки укропа, затем - фаршированные чесноком помидоры.

Залить кипящим рассолом: на 3 л воды - 250 г 9% уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, зерна укропа.

Читетельница Людмила пристала на сайт письмо, где советует в маринад добавлять сельдерей. Она пишет: "Это придаст такой вкус и аромат...это нечто! А если большие помидоры, я вообще надрезаю посередине и начиняю чесноком с тем же сельдерем... Очень вкусно.Вот."

Маринованные зеленые помидоры с чесноком можно не стерилизовать, так как уксус и чеснок являются хорошими консервантами.

***

Источник>>

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры, приготовленные по такому рецепту не только вкусные, их можно хранить без холодильника, что немаловажно в условиях городской квартиры.

Сначала подготовим банки и крышки. Хорошо их промоем с содой, просушим на солнце (если есть такая возможность). Нам вполне подойдут банки с завинчивающейся крышкой.

Теперь помидоры. Нам понадобятся небольшие помидоры (чем меньше, тем лучше), можно разной степени спелости: от бурых до розовых; потом в банке все помидоры покраснеют.

Закладываем их как можно плотнее в банки. Между помидорами укладываем кольца моркови и зубчики чеснока.

Теперь заливаем аккуратно кипятком. Чтобы банки не треснули, кипяток льем тонкой струйкой в самый центр. Оставляем остывать до тех пор, пока банку можно будет взять руками. Примерно на 15 - 20 минут.

Теперь, когда вода в банке немного остынет, выливаем ее в кастрюлю. Из этой воды приготовим рассол, а помидоры и морковь должны все время оставаться в банке.

Теперь измеряем количество воды, которое получилось, и готовим из нее рассол для маринованных помидор.

На то количество воды, которе получилось из 3-литровой банки, берем 3 чайные ложки соли, 4 чайных ложки сахара (без верха). Доводим до кипения и заливаем этим рассолом помидоры. Никаких иных приправ, перца, зелени не берем!

Теперь закрываем банки крышками, в каждую банку сверху наливаем по 2 чайных ложки 70% уксуса (это для 3-литровой банки), переворачиваем и хорошо укутываем. Оставляем до полного остывания.

На 3-литровую банку расход продуктов: помидор примерно 2 кг, 2 средних морковки, 5-6 зубчиков чеснока.

Маринованные помидоры получаются очень вкусными, хорошо стоят при комнатной температуре.

***

Источник>>

Варенье ассорти

 Варенте из земляники, черной и красной смородины

Ингредиенты: 500 г. земляники, 250 г. черной смородины, 250 г. красной смородины, 1,2 кг. сахара.Из ягод земляники отжать сок при помощи пресса или соковыжималки, смешать с сахаром и проварить до растворения сахара. Затем добавить ягоды смородины, довести до кипения и отставить на 4-6 часов. Потом довести до кипения, 30 минут варить и отставить на сутки. После этого варить до готовности и в горячем виде расфасовать.

Источник>>

Желе из ежевики

Ингредиенты: 1 кг. ежевики, 2,5 кг. сахара, 60 г. желатина, сок 1 лимона, 1-2 стакана воды.Подготовленные ягоды залить водой, засыпать сахаром, перемешать и варить. Затем протереть через сито, добавить лимонный сок и разведенный желатин, уварить до 1 л. и охладить.
***
Источник>>

Желе из красной смородины на зиму

Рецепт 1 

Ингредиенты: 1 кг. красной смородины, 500 г. сахара.Ягоды красной смородины промыть, обсушить, размять деревянным пестиком и отжать сок. В сок небольшими порциями при непрерывном помешивании добавлять сахар. Когда сахар полностью растворится, желе разложить в подготовленные банки. Хранить в холодном месте.

Рецепт 2 

На 1 кг. красной смородины 1 стакан воды.На 1 л. сока 1,3-1,5 кг. сахара.
Ягоды перебрать, промыть, положить в кастрюлю, добавить воду и нагревать, помешивая, до растекания ягод. Ягоды охладить, истолочь и отжать сок. В сок добавить сахар, довести до кипения, 5 минут варить и разлить в подготовленные банки. Когда желе остынет, закрыть банки пергаментом. Хранить в холодном месте.
***
Источник>>

Мармелад из черной смородины

Ингредиенты: 1 кг. черной смородины, 600 г. сахара.Спелые ягоды уложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить. Затем размять, протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности. Мармелад в горячем виде переложить в подготовленные банки.
***
Источник>>

Черная смородина в соке красной смородины

Ингредиенты: 1 кг. черной смородины, 200 мл.сока из красной смородины.Ягоды черной смородины перебрать, промыть, уложить в эмалированную кастрюлю, залить соком, довести до кипения, 5 минут кипятить, разлить в подготовленные банки и закатать.
***
Источник>>

Черная смородина протертая с сахаром

На 1 кг ягод черной смородины – 2 кг сахара. Помытые и обсушенные ягоды кладут в эмалированную посуду и растирают с сахаром деревянным пестиком или пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром. Затем раскладывают в подготовленные банки, накрывают крышками и ставят на хранение в прохладное место.

Источник - сайт консервирование, заготовки на зиму: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1479

Варенье из черной смородины без варки

Страхование-Кредитование

• черная смородина — 1 кг
• сахар — 1 кг

Ягоды черной смородины перебрать,удалить испорченные ягоды и веточки.

Смородину хорошо промыть в дуршлаге,дать воде стечь.

Подготовленные ягоды прокрутить через мясорубку,добавить сахар,хорошо перемешать.

Поставить посуду на очень медленный огонь,нагревать до температуры не более 65*С , постоянно помешивая,пока не растворится сахар.

Когда сахар полностью растворится варенье из смородины разложить в сухие простерилизованные банки и прикрыть сухими прокипяченными крышками.

Банки поставить на стерилизацию в бак с водой,чтобы вода  была не выше плечек банок.

Стерилизовать при слабом кипении воды пол-литровые — 15 минут,литровые — 20 минут.

После стерилизации банки сразу же закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

Хранить варенье из черной смородины без варки в темном и прохладном месте.

***

Источник>>

Варенье из черной смородины на зиму

Варенье-желе с целыми ягодами черной смородины.

• черная смородина — 10 стаканов
• сахар — 11 стаканов
• вода — 1 стакан

Ягоды смородины перебрать,удалив испорченные ягоды,листики и веточки.

Смородину помыть и обсушить.

Отмерить смородину стаканами и сложить в широкую миску,добавить стакан воды.

Отмерить сахар в отдельную посуду.

Поставить миску с ягодами на сильный огонь,довести до кипения,огонь убавить до среднего  и кипятить 10 минут.

Затем добавить весь сахар,сделать медленный огонь,хорошо размешать чтобы сахар разошелся.

Огонь выключить,а варенье из черной смородины продолжать помешивать,пока оно не загустеет.

Варенье остудить и затем разложить в сухие простерилизованные банки и закрыть сухими прокипяченными полиэтиленовыми крышками.

Хранить такое варенье из черной смородины на зиму в темном,холодном месте.

***

Источник>>http://www.zagotovkinazimy.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu/