Маринованные кабачки

Лето – пора заготовки на зиму овощей и фруктов. Хозяйки используют самые разнообразныерецепты салатов, варений, маринадов и т.п.

Одним из таких блюд на зиму и не только являются маринованные кабачки. Сделать их совсем не трудно, зато потом вы с удовольствием будете наслаждаться удивительным  вкусом этой закуски.

Маринованные кабачки можно подовать с различными мясными и рыбными блюдами, добавлять их в салаты или использовать как отдельное блюдо, приправив их лучком, чесночком, ну вобщем — кому как нравится.

Маринованные кабачки — рецепт домашней заготовки.

Для приготовления маринованных кабачков следует отбирать только молодые и свежие плоды.

Кабачки следует очистить, срезав с них кожицу, вырезать сердцевину с семенами и затем  нарезать на небольшие кубики где-то по 2-3 см.

Готовые кубики следует кипятить от 4 до 8 минут (время зависит от размера нарезанных кубиков), и сразу же дать им остыть в холодной воде.

Обработанные кабачки положить в приготовленные банки и залить маринадом.

Для приготовления 1 литра маринада для маринованных кабачков потребуется :

• Вода
• 200 грамм 9% уксуса столового,
• 350-700 г сахарного песка ,
• 50 г соли.

На одну литровую банку этого блюда необходимо: пара лавровых листиков, 5-8 бутонов сушёной гвоздики, небольшой кусок красного перца и маленький кусочек корицы.

Для приготовления маринада следует дождаться, пока вода закипит, а затем – растворить в ней сахар и соль в указанных пропорциях, добавить пряности, уксус и сразу снять с плиты.

Кипятить при температуре 85 градусов где-то 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Лукьянов Виталий.

***

Источник>>